در کشوری با سنت آشپزی بزرگ ، طبیعتأ آشپز ها وشیرینی پزها ی خوب وخلاق هم از وجهۀ بسیار بزرگی برخوردار می شوند. این سنت که از دوران های گذشته به فرانسویان رسیده، همچنان ادامه دارد.

چاپ کنید

بفرستید

نظر بدهید

درگذشت "گاستون لونوتر"، یکی از بزرگترین شیرینی پزهای فرانسه ، انعکاس خاصی در رسانه های فرانسوی پیدا کرد. مردی که شعبات شیرینی فروشی های بسیار لوکس او، در اکثر محله های ثروتمند پاریس، نام اورا برخود یدک می کشند.

"گاستون لونوتر" که 88 سال داشت و پدر شیرینی پزی مدرن به شمار می آمد، در سال 1957، اولین شیرینی فروشی خود را در محله شیک 16 ام پاریس باز کرد. پس از آن با خلق شیرینی های تازه و غذاهای آماده، توانست شیرینی فروشی خود را تبدیل به معبد آشپزی شاهانه فرانسوی کند. "گاستون لونوتر" در سال 1971 اولین مدرسه شیرینی پزی خود را گشود و چهار سال بعد از آن هم اولین فروشگاه خود را در خارج از فرانسه در برلن افتتاح کرد. این شیرینی پز پر تخیل در سالهای 1980 مبالغ هنگفتی برای تأسیس مغازه خود در "یوستون" تگزاس سرمایه گذاری کرد اما، به دلیل این که شیرینی هایش به مذاق آمریکائیان خوش نیامد، متضرر شد. با پادر میانی گرو ههای بزرگ تجاری و باز کردن مغازه هائی به نام او در هتل های بزرگی نظیر "مارتینز" در"کن" و "لوتسیا" در پاریس، نام "گاستون لونوتر" بار دیگر بر سر در شماری شیرینی فروشی لوکس بازگشت. "گاستون لونوتر" سپس در 75 سالگی، یک لابراتوآر آزمایش مواد خوراکی تأسیس کرد تا انواع تازه کرم ها و شرینی ها را آزمایش و خلق کند. از جمله شیرینی هائی که او خلق کرده شیرینی ای است به نام "اپرا" که در آن شکلات با قهوه مخلوط شده بر روی یک نان بیسکویتی قرار می گیرد.

گفتنی است که یکی از دلایل معروفیت و محبوبیت شیرینی های "گاستون لونوتر" این بود که برخلاف جریانی که بیش از طعم، شکل شیرینی را مد نظر قرارمی داد، او هم به شکل و هم به طعم شیرینی اهمیت می داد.

از فرانسه

بحثِ گُسترده ی هویّتِ ملّی در فرانسه

برپایه ی پژوهش هایِ مُعتبر، ۸۰ درصدِ مسلمانانِ فرانسه صادقانه به این کشوردلبسته اند وانتظار دارند که فرانسویان آنان را شهروندانِ واقعی این کشور بدانند و هنگامی که با آنان رو به رو می شوند، هویّت شان را به اصل-و-تبار و رنگ- و-رو و رُخسارِ خاورمیانه ای و شرقی شان فرونکاهند.

07/01/201012:42 TU

آفریقا/چین

اعطای وام دیگری از سوی چین به کشورهای آفریقائی

نخست وزیر چین اعلام کرد که کشورش خواستار گسترش همکاریهای مشخص خود بوده، می خواهد در مسائل صلح و امنیت آفریقا نیز نقش داشته باشد. نخست وزیر چین اعلام کرد که پکن در اجرای طرح های آبادانی ازجمله یکصد طرح مربوط به نیرو شرکت دارد.

08/11/200913:42 TU

موزه ی تاریخ فرانسه

از زمانِ ژُرژ پُمپیدو، رئیس جمهوریِ فقیدِ فرانسه، سنّتی در این کشور باب شده است که بنا بر آن، هر رئیس جمهوری بر خود فرض میداند که با تأسیس موزه ای، یا با برپاکردنِ یادمانی، نشانی از خود در چشم اندازِ فرهنگی و تاریخیِ فرانسه باقی بگذارد. به پیروی از این سنّت است که نیکُلا سارکوزی، رئیس جمهوریِ کنونیِ فرانسه، می خواهد موزه ای به نام موزه ی تاریخِ فرانسه بنیاد کند .

23/10/200913:30 TU

فرانسه

همبستگی بامردم ایران

"نمی توانیم بپذیریم که بیان آزاد و عادلانۀ شهروندان جمهوری اسلامی ایران به دسیسه های بیگانگان نسبت داده شود".

10/07/200915:00 TU

حضور برخی شخصیت های برجسته فرهنگی و سیاسی فرانسه

ده ها نفر امروز، جمعه درساعت یک بعد از ظهر، میدان حقوق بشرپاریس در همبستگی با خواست ابطال نتایج انتخابات در ایران گرد هم آمده بودند. برخی شخصیت های برجسته فرهنگی و سیاسی فرانسه نیز در این جمع حاضر بودند.

20/06/200914:51 TU

شارل آزناوور هشتاد و پنج ساله شد

شارل آزناوور در سال ١٩٢٤ از پدر و مادری ارمنی ، زادۀ گرجستان و موقتاً ساکن پاریس، به دنیا آمد. پدر بزرگ پدرش آشپز تزار روس نیکلای دوم بود و خانوادۀ مادرش از تجار ارمنی ترکیه بودند. شارل آزناوور زمانی در پاریس به دنیا آمد که پدرو مادرش درراه مهاجرت از گرجستان به آمریکا مدت کوتاهی توقف کرده بودند. شاید تولد شارل باعث شد که آنها در فرانسه بمانند.

26/05/200910:00 TU