Natal/França

Franceses são tradicionais na ceia de Natal

Reportagem publicada em 24/12/2009 Última atualização 25/12/2009  15:54 TU

O capão, um frango engordado para o abate, faz parte da refeição tradicional de Natal na França.
Foto: DR

Para os brasileiros, o natal é a ocasião de reunir as pessoas queridas em torno de uma boa mesa. As comidas típicas dão um gostinho especial à festa, e trazem lembranças de outros natais que passamos em família.

Com os franceses não é diferente. Os pratos até podem variar, mas o espirito natalino de compartilhar uma boa refeição é o mesmo. Mas afinal de contas, o que comem os franceses na ceia de natal? No programa de hoje vamos descobrir como é uma refeição natalina na França.

Talvez a maior diferença entre o natal na França e o natal no Brasil seja a temperatura. Na Europa, dezembro é inverno rigoroso, já no Brasil é pleno verão. E é justamente aí onde começam as diferenças na ceia.

Os pratos de inverno são mais pesados e o natal não foge à regra. Foie gras, carnes recheadas, aves, sempre servidos com bons vinhos e champagnes, são a regra da casa. As sobremesas bem calóricas também marcam presença no natal francês. Uma das mais tradicionais é a "bûche de nöel", que é um bolinho em forma de tronco de árvore.

Um prato tradicional do natal francês são as ostras, servidas geralmente cruas. A maior parte da produção desse molusco é feita justamente para o período de festas de fim de ano.

A patisserie francesa é conhecida no mundo inteiro pelo seu sabor e sofisticação. A qualidade artesanal é muito valorizada e a industrialização da patisserie encontra bastante resistência entre os profissionais da gastronomia.

Os franceses são bem tradicionais nas refeições de natal. Nada de grandes inovações ou modas passageiras, eles gostam mesmo é da boa e velha ceia, do jeitinho que a vovó fazia. Somente pequenas variações de pratos temperam a tradição. Nada mais eficiente que o paladar para trazer à memória momentos especiais passados em família. A ceia de natal cumpre bem esse papel e parece que os franceses sabem como aproveitar esses momentos.

Feliz natal a todos e, como se diz por aqui, bon appétit!

ÁUDIO