W bok od autostrady

Côtes de Bourg – winobranie czas zacząć!

 Agnieszka Kumor

Tekst z  27/09/2009 Ostatnia aktualizacja 29/09/2009 14:31 TU

Winobranie w Małej Szwajcarii Żyrondy
© Agnieszka Kumor, RFI

W zachodniej Francji, na prawym brzegu rzeki Dordogne, w miejscu gdzie spotyka się ona z Żyrondą i razem tworzą lejkowate ujście - Estuarium Żyrondy, w odległości 35 km na północ od stolicy Akwitanii Bordeaux rozciąga się Mała Szwajcaria Żyrondy. Wszystko jest tu małe, a przez to niepowtarzalne: młyn Grand Puy, prehistoryczna grota Pair-non-Pair, kaplice romańskie, szałasy rybaków, kręta droga biegnąca brzegiem rzeki. Ale spotkać tu można również pałace kupców wapienia, z którego wybudowano Bordeaux i zielone winnice apelacji Côtes de Bourg.

Panorama miasteczka Bourg
© Agnieszka Kumor, RFI

Ziemia z charakterem

Bogactwo i złożoność dziedzictwa kulturowego i przyrodniczego kantonu Bourg en Gironde, bo tak brzmi administracyjna nazwa tej krainy, zyskały Małej Szwajcarii miano „Ziemi z charakterem”. Tutejsze châteaux przypominają bordoskie budowle, rzadko jednak posiadają piętro, są niskie, przysadziste, wtapiają się w otaczające je winnice. „Gleba zmienia się tu na każdym kroku”, mawiają z dumą mieszkańcy Małej Szwajcarii. Dominują żwirowato-piaszczysto-gliniaste gleby, gliniasto-wapienne i charakterystyczne dla regionu gleby szlamowe, które zawartość żelaza zabarwiła na czerwono. Pokrywają one wzgórza, szczególnie dogodne dla uprawy merlot i malbec.

Grona malbec
© Agnieszka Kumor, RFI

Ten niewielki region, obejmujący zaledwie 15 gmin, dysponuje oryginalnym podłożem i dogodnym klimatem lokalnym. Specjaliści mówią nawet o „mezoklimacie”, kształtowanym łagodną rzeźbą terenu. Wzgórza, o których mówiliśmy, wznoszące się nad brzegami Dordogne, rzadko przekraczają 60 metrów n.p.m. Dodajmy do tego dziesięcioprocentowe nasłonecznienie, umiarkowaną ilość opadów i geologiczną złożoność naturalnie drenowanej gleby a otrzymamy warunki idealne dla rozwoju osobnej apelacji winnej: Côtes de Bourg.

© Agnieszka Kumor, RFI

Na 3900 ha winnic (83% powierzchni AOC) produkowane są wina czerwone, zaledwie 25 ha oddano winom białym (patrz niżej: mapka). Czerwone Côtes de Boug to w znakomitej większości mieszanki szczepów: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc i malbec. To wina rasowe, o pięknej intensywnej, ciemnoczerwonej barwie z fioletowymi refleksami, o zapachu czarnych jagód, konfitur z czarnych i czerwonych owoców, niekiedy z nutami palonej kawy, aksamitne w smaku, o pięknie zharmonizowanych taninach. Znakomite już w młodym, dwu, trzyletnim wieku, przeznaczone są do wieloletniego starzenia się.

Mineralne, korzenne, o delikatnym kwiatowym zapachu wina białe produkowane są z sauvignon, colombard, sémillon, muscadelle oraz rzadkiego sauvignon gris.

© Agnieszka Kumor, RFI

Piwnica solidarnościowa

Apelacja Côtes de Bourg jest mała, ale bardzo dynamiczna. To zresztą na jej terenie, we współpracy z sąsiedzką apelacją Blaye, narodził się renomowany Międzynarodowy Konkurs Win (Challenge International du Vin). Warto podkreślić zasadniczą rolę Syndykatu Producentów Win Côtes de Bourg w ochronie środowiska, zachowaniu jakości podłoża, promocji win, oraz winiarskiej samopomocy. W okresie winobrania specjalista sprawdza dojrzałość gron w różnych częściach parceli, powołana została komisja kontroli produkcji.

Wiosną 2009 roku winnice Akwitanii nawiedziły katastrofalne opady gradu. Niektóre winnice Bourg en Gironde ucierpiały w 90%. Z inicjatywy samych producentów syndykat stworzył nie mającą precedensu „piwnicę solidarnościową”. Z nadwyżek winogron zebranych przez tych z producentów, którzy uniknęli kataklizmu, poszkodowani winiarze będą mogli wyprodukować i sprzedać wino ogólnej apelacji Côtes de Bourg, bez wyszczególnienia château. Godna pochwały inicjatywa powetuje choć w części straty spowodowane gradobiciem.

Paleta win apelacji Côtes de Bourg
© Agnieszka Kumor, RFI

 

Znajomość sztuki

Pracę 430 producentów (niezależnych i stowarzyszonych w kooperatywach) charakteryzuje przestrzeganie naturalnych warunków obszaru, głęboka znajomość technik produkcyjnych, wola łączenia nowoczesnych technologii z procesem tradycyjnym.

 

Wymieńmy choć kilku z nich, ich wina zbierają laury w światowych konkursach, są to: Nathalie i Christophe Bonnet (Château Haut Guiraud), rodzina Cosyns (Château Grand Launay), Sylvie i Gérard Giresse (Château Gravettes-Samonac), Christine i Jean Samuel Eynard (Amethyste de Genibon), rodzina Chety, winiarze od 13 pokoleń (Château Mercier i Clos du Piat), rodzeństwo Mallet (Château Haut-Macô), Marielle i Pascal Méli (Château Bujan), Sandrine Magdeleine-Cenac i Jean-François Cenac (Château Nodoz), rodzina Castel (Château Castel La Rose)…

Oryginalne atrakcje turystyczne

© Agnieszka Kumor, RFI

Osiemnastowieczne rezydencje nad rzeką Dordogne
© Agnieszka Kumor, RFI

Krętą drogą poprzez las...

Wspólnie z Biurem Turystycznym syndykat opracował program enoturystyki, czyli turystyki winnej, szlakami win i winnic. Wiele gospodarstw agroturystycznych oferuje zakwaterowanie z posiłkami. Nad starą wioską Bourg, otoczoną resztkami murów obronnych, dominuje dwunastowieczna cytadela, dzieło Anglików (1153). Osiemnastowieczne domy kupców wapiennych służą dziś mieszkańcom Bordeaux za luksusowe rezydencje letnie. Warto przejechać się od Roque de Thau do Bayon drogą wciśniętą między rzekę a ścianę urwiska skalnego.

Grota Pair-non-Pair
© Agnieszka Kumor, RFI (dzięki uprzejmości Office de Tourisme)

Po zobaczeniu kaplicy templariuszy w pobliżu Saint-Laurent d’Arce (La Chapelle Saint-Quitterie w Magrigne, z XII i XIII wieku, niegdysiejszym etapie pielgrzymów do sanktuarium św. Jakuba z Composteli), można odbyć wycieczkę stateczkiem po Estuarium Żyrondy, gdzie odnowiono hodowlę unikalnej białej krewetki rzecznej, lub zagłębić w prehistoryczną grotę Pair-non-Pair (starszą od tej z Lascaux!) z unikalnymi na skalę światową rzeźbieniami ściennymi datowanymi na 25 000 lat p.n.e.

Warto zboczyć z utartych tras, by dotrzeć do Małej Szwajcarii w Żyrondzie.

Przydatne linki:

Biuro Turystyczne Bourg en Gironde (fr. i ang.): http://www.bourg-en-gironde.fr/

Syndykat Producentów Win Côtes de Bourg (fr., ang.): http://www.cotes-de-bourg.com/

Międzynarodowy Konkurs Win (Challenge International du Vin): http://www.challengeduvin.com/

 
 

Winnice apelacji Côtes de Bourg
© Agnieszka Kumor, RFI