W bok od autostrady

Kwartet winny z Listrac

 Agnieszka Kumor

Tekst z  06/12/2009 Ostatnia aktualizacja 07/12/2009 09:11 TU

Rzymianie nadali temu krajowi nazwę i zostawili mu winną latorośl, Anglicy rozwinęli handel winem. Nie dochodzą doń mgły znad Garonny, klimat jest tu chłodniejszy, ale i bardziej suchy. Listrac-Médoc określa jedną z sześciu apelacji gminnych w prestiżowym okręgu winnym Médoc. W dobie kryzysu tamtejsi producenci postanowili nie czekać na cud, lecz dotrzeć do klienta na własną rękę: cztery posiadłości połączyły swoje siły i założyły Kwartet winny z Listrac.

fot. Agnieszka Kumor, RFI

Wyjątkowość Listrac na bordoskiej mapie 

Listrac-Médoc leży na lewym brzegu ujścia rzeki Garonny, w mitycznym bordoskim okręgu winnym Médoc (patrz: mapka poniżej). Jego bezpośrednimi sąsiadami są: na południu - apelacje Moulis, Margaux oraz Haut-Médoc, a na północy - tenże Haut-Médoc, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe i, ogólna apelacja Médoc. Region Listrac, znany już dobrze w wieku XVIII, zyskał prawdziwą renomę na winiarskiej mapie Francji na początku XX wieku. W roku 1913 liczył sobie 1 380 ha winnic. Kryzys lat 30. położył niestety kres tej rosnącej prospericie. Na szczęście jednak nie trwał to długo. W roku 1957 z apelacji regionalnej Haut-Médoc wyodrębniła się Listrac-Médoc, jako osobna AOC, czyli Appellation d'Origine Contrôlée.

fot. Agnieszka Kumor, RFI

Co dało jej tę wysoką rangę? Przede wszystkim podłoże, a może raczej to, co Francuzi zwą terroir co prócz geologicznej złożoności gleby i skał głębokich, obejmuje mikroklimat, opady, nasłonecznienie działki i cały zespół warunków idealnych do wzrastania krzewów i dojrzewania gron. Drugim argumentem były wysiłki jakościowe poczynione przez winiarzy. Tym samym Listrac-Médoc stał się szóstą apelacją gminną okręgu Médoc, obok: Moulis, Margaux, Saint-Julien, Pauillac i Saint-Estèphe.

fot. Agnieszka Kumor, RFI

Linia podziału

Nadana przez Rzymian nazwa: „Listrac”, pochodzi prawdopodobnie od słowa: „lista”, co oznacza granicę, miedzę. Granicę między dwoma dorzeczami okręgu Médoc, część rzek spływa w kierunku wschodnim, do ujścia Garonny, część w kierunku zachodnim ku piaszczystym Landom. To także najwyższy szczyt w okolicy: całe 43 m n.p.m.! To wystarczyło jednak, by stworzyć naturalną granicę, w porównaniu z okoliczną równiną, inaczej - linię podziału.

Merlot (liść)
fot. Agnieszka Kumor, RFI

Wzniesienie pomaga także w naturalnym drenowaniu gruntów. Lubią to prawdziwki, stanowiące specjalność bordoskiej kuchni. Klimat tu bardziej suchy, choć zdarzają się groźne przymrozki; wysmagane wiatrem krzewy są odporniejsze na ataki pasożytów. Grona dojrzewają wolniej, ale mają czas na wykształcenie idealnej równowagi między swymi trzema składnikami: skórką, miąższem i pestkami.

Na żwirowatych glebach dojrzewa cabernet sauvignon, szczep dający winom z Listrac strukturę i charakter. Wapienne podłoże odpowiada mięsistemu merlot, odpowiedzialnemu za krągłość wina i tzw. owoc, w mniejszej ilości sadzony jest cabernet franc, który daje nutę kwietną i aromaty, oraz petit verdot - specjalista od korzennego posmaku. Wina z Listrac-Médoc zbliżone są elegancją do swych bordoskich kuzynów z Saint-Estèphe. W młodości wyróżniają się krągłością i wyrazistą ekspresją, w miarę dojrzewania zyskują na kompleksowości i elegancji. A mogą dojrzewać nawet wiele lat! Choć tutejsze winnice nie zostały sklasyfikowane jako crus classés, wiele posiadłości cieszy się prestiżowym wyróżnikiem cru bourgeois.

Od lewej, z przodu: Jean i Marie-Hélène Chanfreau oraz Patrice Pagès. Od lewej z tyłu: Caroline Chanfreau-Philippon i Cyril Forget (dyrektor handlowy).
fot. Agnieszka Kumor, RFI

Co cztery głowy to nie jedna

Wobec utrzymującego się kryzysu w sektorze winnym i fatalnej sytuacji, w jakiej znalazło się wielu francuskich winiarzy, czterech producentów z Listrac-Médoc zbliżonych do siebie podobną filozofią pracy i stylem swoich win, założyło Kwartet winny z Listrac. Tworzą go: Château Fourcas Dupré (którego właścicielem jest Patrice Pagès, wywodzący się z rodziny bordoskich winiarzy o długoletnich tradycjach), Château Fourcas Hosten (dwustuletnią posiadłość zakupili w roku 2006 bracia Renaud i Laurent Momméja), Château Fonréaud (winnica prowadzona przez małżeństwo Marie-Hélène i Jean Chanfreau) oraz Château Lestage (siostrze Caroline Chanfreau-Philippon pomaga Jean Chanfreau).

fot. Agnieszka Kumor, RFI

Współpraca marketingowa nie wyklucza zabawy: ostatnim pomysłem Kwartetu są rozpoczęte wiosną 2009 roku „Weekendy w winnicach”, koncept oparty na tak modnej dziś turystyce winnej. W ciągu jednego dnia turyści pokonują (najczęściej na rowerach) trasę liczącą od 3 do 4 km, przystanki wyznaczają cztery posiadłości. W każdej z nich odbywają się „warsztaty”: uczymy się rozpoznawać główne bordoskie szczepy, a także poznajemy sztukę iście alchemicznej bordoskiej mieszanki dozowania merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc i petit verdot. Po obiedzie (w czasie którego degustujemy wina ze wszystkich czterech posiadłości) dowiadujemy się jaki wpływ na dojrzewanie trunku ma dębowa beczka, a wreszcie degustujemy „na ślepo” ostatnie roczniki, próbując rozpaczliwie przypomnieć sobie wrażenia zebrane podczas posiłku.

Kwartet winny z Listrac.
fot. Agnieszka Kumor, RFI

Wielce oryginalna formuła, w której wiadomości enologiczne przekazywane są nam przez samych winiarzy. Rezerwacje zbiera miejscowe biuro turystyczne, a cała rzecz udała się dzięki współpracy z Promenades en France, instytucją promującą turystykę winą we Francji. Koszt takiego winnego „poszukiwania skarbów” 50 €.

Kwartet winny z Listrac to warta naśladownictwa inicjatywa zrodzona z lokalnej solidarności między winiarzami, którzy miast narzekać na złą koniunkturę wymyślili jak w nowy sposób promować swoje wina. Bo, jak powiedział pewien producent z Argentyny: ich konkurentem nie są inni winiarze, ale producenci pewnego brązowego, słodkawego napoju i piwa.

Przydatne linki:

www.chateau-fonreaud.com
www.fourcasdupre.com
www.fourcas-hosten.com
www.chateau-lestage.com

Biuro Turystyczne w Pauillac, E-mail: [e-mail]

Region bordoski
© CIVB, Benoît France